カレーれんこん弁当

今日のお弁当のメインおかずは、カレー粉で味付けしたレンコンです。 この間使った岡山産レンコンの余りで作ってみました。
カレーれんこん

カレー蓮根の作り方

材料

1.一口大に切ったレンコンを小鍋に入れ、ひたひたになるくらいまで水を入れます。

2.鍋に、大さじ1.5杯分の液体ダシを加え、火にかけます。
小鍋に入れた蓮根

3.15分ほど煮込んだら火を止め、煮汁を完全にさまします。(ダシの味をレンコンにしみこませるため)

4.さめた煮汁を捨て、そこに小さじ2杯分のカレー粉を入れます。
カレー粉をまぶした蓮根

5.レンコンの表面にカレー粉がまんべんなくついたら、フライパンを火にかけます。

6.フライパンにオリーブ油を入れ、刻んだニンニクを炒めます。
フライパンでニンニクを炒める

7.ニンニクのいい香りがしてきたら、カレー粉付きのレンコンを投入します。
フライパンに敷き詰めた蓮根

8.10分くらい火を通したら、カレー蓮根の出来上がり。トッピングにドライパセリをふりかけてみました。
カレーれんこん

カレー蓮根以外のおかず

八宝菜

とろみをつけた自家製八宝菜です。味付けは、お酒とみりんと醤油。 具は、人参、ちくわ、しめじ、椎茸、イカ、白菜、こんにゃく、豚肉が入ってます。
自家製八宝菜

八宝菜から出る余分な水分は、とろろ昆布に吸わせてあります。隣には茹でたブロッコリーを添えました。
お弁当に入れた八宝菜

冷凍食品と焼き鯖

冷凍食品は白身魚と焼売を入れました。どちらも市販のものです。隣は焼き鯖。 鯖は我が家の定番おかずなので、お弁当に入る頻度が高いです。 おそらく、これからもちょくちょく出てくることでしょう^^;
白身魚のフライとシュウマイと焼き鯖

今日作ったカレーれんこん弁当はこんな感じです。 おかずの半分がカレー蓮根、もう半分がその他のおかずという感じになってます。
カレー蓮根弁当

ガラストップコンロの天板が割れた件

前回の記事に書いたガラストップコンロの件ですが、今日、業者が来て、天板の割れた部分を確認してました。 見積りによると、入れ替えには49,000円ほどかかるとのこと。ひぇ〜、ガラストップコンロの天板って、そんなに高いんかいな〜。 結構なお値段するんすねぇ^^;
ガラストップ入れ替えの見積り書

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