サイノメ:手作り弁当の話題

普通のフライパンとラップとレンジで作る、厚焼き風のダシ巻き玉子

お弁当のおかずに、どーしても厚焼き玉子が欲しい!と思ったんで、自分で作ってみました。使うのは、普通の丸いフライパンと、ラップとレンジ。初挑戦だったので、思ったような形にはまとまりませんでしたが、ダシ巻き風に厚みを持たせることはできました。

ごはんのおかずとしてはちと難ありかも^^;な、『柿と大根の焼肉風炒め』

直売所で買ってきた柿がわりとたくさんあったので、それを使ってお試しメニューを作ってみました。柿を使ったレシピで新境地を、とか思ってやってみたものの、完成品は違った意味でのサプライズメニュー?になっちゃった感じ^^;イメージ通りの新メニューって、なかなか出来ないもんですね^^;

生地の粘りがハンパないくらい、もちムチした食感。『メークインとゴボウとコンニャクのピリ辛お焼き』

お焼きの生地は、すりおろしたメークインとゴボウ。具は、ピリ辛味で炒めたコンニャクです。つなぎに小麦粉を入れ、フライパンでお好み焼き風に焼きました。生の生地はわりと水っぽかったんですが、焼いたらかなりモチモチに。デンプンの粘り恐るべし。

ピーマン&椎茸のコーン詰めと、焼きコロッケ風のコーンかぼちゃコロッケ。

買い置きしてあるコーン缶を見ていたら、無性にコーンが食べたくなったので作ってみますた。ピーマンとか椎茸の詰め物といえば、ミンチで作ったタネが定番ですけど、こういう変わり種も新鮮な感じがしていいですね。

ミニセロリとゴボウと蓮根の、ピリ辛風おろし醤油炒め

ミニセロリは斜め切り、ごぼうはささがき、レンコンはきんぴら風に切って炒めました。味付けは、おろし醤油で。あとスパイスも入れて、ピリ辛に仕上げました。

付属調味料にちょい足ししてすぐ出来る、スパイシーなカレー風味の焼きビーフン

冷蔵庫に残っていた玉ねぎやエリンギ、人参などを使って焼きビーフンを作りました。ビーフン麺は、調味料がセットになっている即席タイプのものを使用。味付けは、麺付属のオイスターソースにカレー粉をちょい足しして、スパイシーなカレー風味に仕上げてみました。

シシャモとトンペイ焼風ブロッコリーとミスドのドーナツ

今日のお弁当には、卵をからめて焼いた「トンペイ焼風ブロッコリー」っつーのが入ってます。グリーンとイエローの色合いが綺麗な新顔おかずです。おやつはミスタードーナツのエンゼルフレンチとチョコファッションをいただきました。

鰯フライ弁当と桜とおやつ

今日のメインおかずは鰯のフライです。一口サイズの小さい鰯なのでパクパク食べられます。おやつはメープル風味のもちっとロールと、茶葉入りの緑茶まんじゅうでした。もちっとロールは久しぶりに食べたけど、やっぱ美味いわ〜。

春っぽい?お弁当

自宅近くの桜並木を通りかかったら、そこに植わっている寒桜が早くも咲き始めてました。春はもうすぐそこまで来てるんすね〜。ということで、お弁当も春っぽい感じにしてみました。

きんぴらごぼう弁当

太めにカットした新ゴボウを、きんぴらにしてみました。…が、味が薄い。めんつゆとかカレー粉とか結構入れたつもりだったんですけどねぇ。良い加減の味付けっつーのは難しいですな。風味や歯応えなど、味付け以外の部分はイイ感じにできたので、まあ良しとします^^;

春巻き弁当

今回は、春巻きの手作りにチャレンジしてみました。具になる野菜は、椎茸やレンコンなどを使いました。春巻きって、調理済みのものしか食べたことなかったけど、こうやって手作りするのもいいもんですね。初挑戦の自家製春巻きは、皮がパリパリで超美味しかったです。

野菜と鴨肉モリモリ弁当

今日は、鴨肉入りの焼き野菜がお弁当のおかずです。野菜は、レンコン、カボチャ、ブロッコリー、ぶなしめじなどを入れました。鴨肉特有のコクが、焼いた野菜に絡んでウマー。

ラー油高菜パスタと肉巻き野菜のお弁当

今日のお弁当おかずは、ラー油高菜パスタや、肉巻きなどです。高菜のパスタは、市販の素を使って作りました。ガーリックチップと輪切り唐辛子が入った、ピリ辛味のパスタソースです。肉巻きは、長めに切ったアスパラとエリンギを芯にしました。

一口コロッケ弁当

冷蔵庫に残ったまんまになっていたカレーを、コロッケに混ぜ込んでみました。コロッケ以外のおかずは、エビチリとチキンの照り焼きっす。

ねぎだくキノコ炒め弁当

今日使った食材は、白ネギ、椎茸、しめじ、スナップエンドウなど。白ネギとキノコ類は炒め物に、スナップエンドウはサツマイモと一緒にオーブン焼きにしました。

偏食弁当

今日のお弁当のおかずは、焼いた牛肉と、かりんとうっす。でもって、おやつがクリーム玄米ブラン…。めっちゃ偏ってるなぁ^^;

お弁当に「ゴボウのかりんとう」を入れてみた。

今日のお弁当には、ゴボウ味のかりんとうが入っとります。生地にゴボウを混ぜ込んだ、食物繊維たっぷりのおやつです。市販のかりんとうほど硬くないので食べやすいです。表面に絡めてある蜜が甘くてウマー。噛むと、ほのかにゴボウの香りがします^^

自然薯お好み焼き弁当

農産物直売所で買った自然薯を使って、お好み焼きを作りました。すりおろした自然薯って粘りがすごいっすね。小麦粉とか卵を入れなくても、生地がしっかりまとまりました。具は、オクラや海老、シイタケの軸などを入れてます。

大根ステーキ弁当

今日のお弁当のメイン食材は大根です。太めのものを輪切りにして、フライパンで焼いてみました。こういうお野菜系のステーキって、お肉のステーキとはまた違った味わいがあっていいですね。旬の大根を丸ごと味わえる、冬ならではのメニューに仕上がりました。

スイートポテト弁当

今日は、お芋で作ったデザートを入れてみました。おかずは、マグロの磯部巻き、そぼろあんかけ、肉巻きアスパラの3品です。磯部巻きとあんかけは夕飯の残りから、肉巻きはお弁当用に新たに作りました。

お弁当に「タモリ流の豚生姜焼き」を入れてみた。

ネットで見つけた「タモリ流生姜焼き」が美味しそうだったので作ってみました。今日はこの生姜焼きがお弁当のメインおかずです。タモさん流のレシピに沿って作ったおかげで、美味しいのができました。生姜焼き以外のおかずは、ナゲットや照り焼き炒めなどを入れてます。

ほうれん草弁当

今日のお弁当には、ほうれん草で作ったおかずを2品入れてみました。一つは白和え。かつお節やとろろ昆布、ちりめんじゃこなどが入ってます。もう一品はベーコン入りのソテー。ごま油で炒めて、醤油で味付けしました。

「カボチャとサツマイモのサラダ」が入ったお弁当

今日のお弁当には、手作りの野菜サラダが入っております。材料はカボチャとサツマイモです。カボチャはレンジ、サツマイモはオーブン加熱でやわらかくしました。サラダ以外のおかずは、つくね、シューマイ、焼きシイタケなどが入っとります。切れ目を入れて焼いたソーセージが美味そうっす。

ジャガイモづくしのお弁当

この記事書いてる時に気づきました。お弁当のおかずが、肉じゃがにコロッケって、ジャガイモばっかりやんって^^;おかず詰めてる時は、全然意識してなかったんすけどねぇ。まあいいか。炭水化物盛りだくさんやから、腹持ちはいいはず。

ほたてフライとマーボー豆腐のお弁当

今日のお弁当には、ホタテ貝柱のフライとマーボー豆腐を入れました。フライはスーパーのお惣菜コーナーで買ったもの。マーボー豆腐は夕飯の余りです。

カレーれんこん弁当

今日の手作りおかずはカレー蓮根です。ダシで下味をつけた蓮根にカレー粉をまぶして、それをフライパンで焼きました。香り付けとして、刻みニンニクを入れてあります。

野菜炒め弁当

今日のお弁当のメインおかずは野菜炒め。具材には、キャベツ、ニンジン、ピーマン、マッシュルームなどを使ってます。塩コショウとお醤油だけのシンプルな味付けですが、美味しいんですよ〜、これが。あと、肉巻きアスパラと、里芋の煮物も入ってま〜す。

イタリアン弁当

今日のお弁当には、バジルとガーリックをきかせた炒め物2品と、パスタ2品を入れました。パスタは、ペンネとスパゲッティーの2種類。ペンネの方はケチャップベースのナポリタン風。スパゲッティーの方は、ほうれん草とベーコン入りのバター風味です。

豆腐ハンバーグ弁当

今日のお弁当には、グラタン風に焼いたキノコや、冷凍ものの豆腐ハンバーグ、2日目のおでん、オーブンで焼いたサツマイモなどを入れました。

おでん弁当

今回のお弁当は、食べずにとっておいた焼き鯖と、ホイル焼きのかぼちゃ、ネギ炒めという組み合わせです。ネギ炒めには、刻んだおでん種を入れました。味付けはカレー粉で。おでんのように、ダシで味付けしたおかずは、カレー粉との相性がイイ…はず^^;

焼きうどん弁当

今日は、お惣菜2品と手作りメニューが1品のお弁当です。お惣菜は、コロッケとタレ焼きのレバー。手作りのおかずは、焼きうどんです。コロッケは、ほうれん草・カレー・かぼちゃの3種類を、それぞれ一つずつ入れました。焼きうどんの具は、ピーマンとソーセージです。

さつまいもとカボチャのほくほく弁当

今日使った食材は、さつまいも、かぼちゃ、ブロッコリーの茎、ピーマン、しいたけ、豚肉です。さつまいもとカボチャは、ホイル焼きに。ブロッコリーの茎、ピーマン、しいたけは炒め物にしました。豚肉は後で焼いて、お弁当箱のあいたスペースに詰めました。

唐揚げ弁当

最近、自分でお弁当を作り始めました。「なるべく手間無く簡単で、洗い物や後片付けの少ないお弁当作り」を目指してやっとります。自分用のお弁当ということで、基本、手抜きです^^;自分で調理して作るおかずは、フライパン一つで出来る炒め物が多いっす。まあ、いつまで続くか分かりませんが、どうぞ生温かく見守ってやって下さいませ^^;