粕汁の作り方 Soup with sake lees recipe

今日の手作りごはんは、『粕汁』です。
(Today's homemade dish is "Soup with sake lees".)
粕汁

粕汁:作り方(A recipe for Soup with sake lees)

材料  Ingredients
下ごしらえ〜仕上げ(Cooking directions)

深めの鍋に1/3ほど水をはり、火にかけます。
(Fill an deep pot up to 1/3 with water, and turn on the heat.)
鍋に水をはる

人参(1本)は、食べやすい大きさにスライス。
(Cut the 1 carrot into easy-to-eat slices.)
人参

大根(1/3本)は、皮をむいて銀杏切りに。
(Peel the 1/3 daikon radish, and cut into thin quarter-rounds.)
大根

蓮根は(約150g)は、皮をむいて食べやすい大きさにカット。
(Peel the lotus root, and cut into easy-to-eat pieces.)
蓮根

切った野菜は、ザルにまとめて入れ、水にさらします。
(Soak the prepared vegetables in water for a while, and drain.)
野菜を水にさらす

コンニャク(1/2丁)は、四角にカット。
(Cut the 1/2 block konnyaku into thin square shapes.)
コンニャク

生姜(1かけ)は、細切りです。
(Cut the 1 knob ginger into thin strips.)
生姜

で、鍋の湯が沸いてきたら、切っておいた野菜達を投入。
(When brought to a boil, add the prepared ingredients.)
鍋に野菜を入れる

ザク切りにした豚肉(100g)と、細切りにした薄揚げ(1枚)も。
(Then cut the pork coarsely. Cut the deep-fried thin tofu into thin strips.)
豚肉のザク切り 切った豚肉は鍋に投入

薄揚げの細切り 切った薄揚げを鍋に入れる

ここまで出来たら、フタをして、しばし煮ます。
(Cover the pot, and simmer for a while …)
フタをして煮る

しばらく火を通し、具が柔らかくなったら、酒粕(約120g)を入れ、
(When the ingredients become tender, add the sake lees.)
酒粕

醤油(大さじ2)、塩(小さじ1)、合わせ味噌(大さじ1)で味付け。
(Season with the 2 tbsp soy sauce, 1 tsp salt, and 1 tbsp blended miso with dashi.)
味付け

あとは、焼いてほぐした鮭(2切れ)と、刻んだネギ(1/2本)を入れ、軽く火を通せば完成です。

The rest, add the 2 salmon fillets (grilled and flaked), chopped japanese long onion. Cook briefly. It's done.
焼き鮭 ネギ

では、いただきま〜す。(Let's eat!)

人参や、大根、蓮根などなど、具がたくさん入っていて食べ応え満点。 おかずにもなる温かいスープです。
(This soup made with a generous amount of ingredients. It's filling. This is a hearty soup that can be served as a main dish.)
粕汁

具たくさんな粕汁、ごちそうさまでした〜。(That was a wonderful dish. Thank you.)

このレシピの動画版はこちら。(This recipe's movie is the following.)

粕汁の作り方 Soup with sake lees recipe - YouTube

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