牡蠣の柚子味噌炒め Fried oysters with "yuzu citron" and miso recipe

今日の手作りごはんは、『牡蠣の柚子味噌炒め』です。
(Today's homemade dish is "Fried oysters with 'yuzu citron' and miso".)
牡蠣の柚子味噌炒め

牡蠣の柚子味噌炒め:作り方(A recipe for Fried oysters with "yuzu citron" and miso)

材料   Ingredients

下ごしらえ〜仕上げ(Cooking directions)

STEP1:材料の下ごしらえ(Prepare the ingredients)

牡蠣(180g)は、軽く水洗いしてからザルにあげておきます。
(Rinse the shelled oysters quickly, and drain in a colander.)
牡蠣

椎茸(7枚)は、スライス。
(Slice the 7 fresh shiitake mushrooms.)
椎茸

長ネギ(1/2本)は、軽く洗って、小口切りです。
(Wash the 1/2 japanese long onion quickly, and cut into pieces.)
長ネギ

STEP2:材料を炒めて仕上げる(Pan-fry the ingredients)

サラダ油(適量)を敷いたフライパンで牡蠣をサッと炒め、
(Heat the vegetable oil in a skillet, and fry the oysters briefly.)
牡蠣を炒める

椎茸を追加。
(Then add the shiitake mushrooms.)
椎茸を加える

軽く火を通し、椎茸がしんなりしてきたら、赤ワイン(大さじ1)を加えます。(※無ければ入れなくてもよい)
(Cook the shiitake briefly. When they start to become soft, add the 1 tbsp red wine. [If don't have wine, unnecessary.])
赤ワイン

あとは、味噌(大さじ1)と、刻んだ長ネギ、みりん&醤油(各少々)を加え、
(Then add the 1 tbsp miso, japanese long onions, mirin, and soy sauce.)
味噌 ネギ みりん

仕上げに、すりおろした柚子の皮(少々)を入れれば完成です。
(The rest, flavor with grated "yuzu citron" skin. It's done.)
柚子

では、いただきま〜す。(Let's eat!)

牡蠣と柚子の組み合わせというのは、冬ならではですね〜。味噌のコクがきいてて美味しいです。
(A combination of oyster and yuzu is special to winter. It goes well with miso. It's nice!)
牡蠣の柚子味噌炒め

牡蠣の柚子味噌炒め、ごちそうさまでした〜。(That was a wonderful dish. Thank you.)

このレシピの動画版はこちら。(This recipe's movie is the following.)

牡蠣の柚子味噌炒め Fried oysters with "yuzu citron" and miso recipe - YouTube

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