豆腐の黄金焼き Golden fried tofu with spring onion recipe

今日の手作りごはんは、『豆腐の黄金焼き』です。
(Today's homemade dish is "Golden fried tofu with spring onion".)
豆腐の黄金焼き

豆腐の黄金焼き:作り方(A recipe for Golden fried tofu with spring onion)

材料  Ingredients

下ごしらえ〜仕上げ(Prepare〜Finish)

STEP1:豆腐とネギの下ごしらえ(Prepare the tofu and spring onion)

木綿豆腐(1丁)は、半分に切ってからキッチンペーパーに包み、20分ほど水切りします。
(Halve the 1 block firm tofu, and wrap them in paper towels to drain for 20 minutes.)
豆腐をペーパーに包む

20分後。濡れたペーパーを新しいのに替え、さらに1時間ほど水切り。
(After 20 minutes. Replace the wet paper towels for the new paper towels. Drain for another 1 hour.)
紙を替える

1時間後。水気を切った豆腐は、一口大に切っておきます。
(After 1 hour. Cut the drained tofu into bite-sized pieces.)
豆腐を一口大に切る

薬味ネギ(4すじ)は、小口切りです。
(Cut the spring onions into pieces.)
薬味ネギを小口切りにする

STEP2:豆腐を焼いて仕上げる(Pan-fry the tofu and finish)

フライパンにバター(10g)を熱し、豆腐を並べて焼きます。
(Heat the 10g butter in a skillet. Add the tofu, and fry.)
切った豆腐を焼く

入れた豆腐は転がしながら焼き、軽く色づいたら溶き卵(2個)を流し入れ、その後ネギを絡めます。
(When the tofu browned lightly, pour in the 2 beaten eggs in circles. And sprinkle with the spring onions immediately.)
豆腐に焼き色がついたら 卵を流し入れ 刻みネギを追加

あとは、お皿に盛り、麺つゆ(3倍濃縮)少々をかければ出来上がり。
(Arrange on a serving dish, and put a dash of "mentsuyu" on top. It's done.)
焼けた豆腐をお皿に盛る 仕上げに麺つゆをかける

では、いただきま〜す。(Let's eat!)

あっさりした優しい味わいがいいですね。ダシのきいた麺つゆとも相性良しです。
(Light seasoning of this dish is good! It goes well with "mentsuyu".)
豆腐の黄金焼き

豆腐の黄金焼き、ごちそうさまでした〜。(That was a wonderful dish. Thank you.)

このレシピの動画版はこちら。(This recipe's movie is the following.)

豆腐の黄金焼き Golden fried tofu with spring onion recipe - YouTube

<<ブリの簡単照り焼き Grilled yellowtail with teriyaki sauce recipe

豆腐と白ネギとエリンギの炒めもの Braised tofu, japanese leeks, and eryngii mushrooms recipe>>