ジャガイモのチヂミ Korean pancake with potato recipe

今日の手作りごはんは、『ジャガイモのチヂミ』です。
(Today's homemade dish is "Korean pancake with potato".)
ジャガイモのチヂミ

ジャガイモのチヂミ:作り方(A recipe for Korean pancake with potato)

材料  Ingredients

下ごしらえ〜仕上げ(Prepare〜Finish)

STEP1:チヂミの生地を作る Prepare the batter of Korean pancake

ジャガイモ(2個)は、皮をむき、細切りにしたものを10分ほど水にさらします。
(Peel the 2 potatoes, and cut into thin strips. Then soak in water for about 10 minutes.)
ジャガイモの細切り 切ったジャガイモを水にさらす

約10分後。さらしておいたジャガイモはザルに上げて水切りしておきます。
(After about 10 minutes. Drain the potatoes in a colander.)
ザルに上げたジャガイモ

卵(1個)は、ボウルで溶き、
(Beat 1 egg in a bowl,…)
溶き卵

そこに小麦粉(80g)、片栗粉(20g)、塩(2つまみ)、水(60cc)を投入。
(Add the 80g wheat flour, 20g potato starch, 2 pinch of salt, and 60cc water.)
粉類を投入 水を加える

それからボウルの中身を混ぜ、七味(適量)を追加。
(Then mix well, and add the "shichimi".)
卵と粉を混ぜる 七味を追加

豚ミンチには、酒(小さじ2)と醤油(小さじ1)をもみこんで下味をつけておきます。
(Season the 180g ground pork with 2 tsp sake and 1 tsp soy sauce.)
ミンチにお酒 醤油も もみこむ

白菜キムチ(150g)は、汁気を切って粗みじんに刻み、ミンチと一緒にボウルの中へ。
(Drain the liquid from 150g "Korean kimchi", and chop coarsely. Then combine the "kimchi" and seasoned pork in the bowl.)
キムチの粗みじん切り ミンチも一緒にボウルへ入れる

水切りしておいたジャガイモもここで加え、全体をよく混ぜます。
(Add the cut potatoes, and mix all.)
ジャガイモも入れる

あとは、みじん切りにしたピーマンを加えて混ぜ込めば、チヂミの生地は完成です。
(Then add the finely chopped 1 green peppers, and mix well. It's Korean pancake batter.)
ピーマンはヘタと種をとって みじん切りに

切ったピーマンをボウルへ 全部を混ぜ込む

STEP2:生地を焼いて仕上げる Pan-fry the batter

フライパンにゴマ油を熱し、食べやすい大きさにまとめた生地をおいていきます。
(Heat the sesame oil in a skillet, and fry the batter.)
フライパンで生地を焼く

焼き時間はだいたい2〜3分。表面が色づいたら生地を裏返し、もう片面も焼きます。
(Fry time is about 2〜3 minutes. When the surface of the pancake gets brown, flip it over and cook the other side.)
焼けたチヂミを裏返す

返した側も同じように焼けたら、お皿へ移しておきます。
(When the pancake is heated through, transfer to a serving plate.)
焼けたチヂミはお皿へ

あとは残った生地を同じ要領で焼き、
(Then make more pancakes with the remaining batter in the same way.)
残った生地も焼く

全部焼ければ完成です。
(When pan-fry the all, it's done.)
できたチヂミ

では、いただきま〜す。(Let's eat!)

しっかり焼いたジャガイモの生地が香ばしくて美味しいですね。 キムチ&七味入りですが、辛味はそんな強くないので食べやすいです。
(The aroma of browned potato is good! This pancake seasoned with "kimchi" and "shichimi", but not so hot. It's easy-to-eat taste.)
ジャガイモのチヂミ

ジャガイモのチヂミ、ごちそうさまでした〜。(That was a wonderful dish. Thank you.)

このレシピの動画版はこちら。(This recipe's movie is the following.)

ジャガイモのチヂミ Korean pancake with potato recipe - YouTube

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