ホイコーロー風、肉野菜炒め Stir-fried beef and vegetables with sweetened soy sauce recipe

今日の手作りごはんは、『ホイコーロー風、肉野菜炒め』です。
(Today's homemade dish is "Stir-fried beef and vegetables with sweetened soy sauce".)
ホイコーロー風、肉野菜炒め

ホイコーロー風、肉野菜炒め:作り方(A recipe for stir-fried beef and vegetables with sweetened soy sauce)

材料  Ingredients
追加調味料 Additional seasonings to taste

下ごしらえ〜仕上げ(Prepare〜Finish)

STEP1:牛肉と野菜の下ごしらえ(Prepare the beef and vegetables)

牛ロース(焼肉用:約130g)は、食べやすい大きさに切った後、
(Cut the 130g beef into easy-to-eat pieces,…)
牛ロース

塩コショウ(適量)と、醤油(小さじ2)と、酒(小さじ2)で下味をつけ、
(season with salt, pepper, 2 tsp soy sauce, and 2 tsp sake.)
塩コショウをふってもむ 醤油

片栗粉(大さじ1)をまぶしておきます。
(Then coat with 1 tbsp potato starch.)
片栗粉

玉ネギ(1/2個)は、厚めのスライス。
(Cut the 1/2 onion into thick slices.)
玉ねぎのスライス

ピーマン(4個)は、ヘタと種をとってから一口大に。
(Remove the stem and seeds of 4 green peppers, and cut into bite-size pieces.)
ピーマンのヘタと種をとる 一口大に切る

椎茸(4枚)は、スライス。
(Slice the 4 fresh shiitake mushrooms.)
しいたけ4枚 しいたけのスライス

キャベツ(1/6個)は、ザク切りです。
(Chop the 1/6 cabbage coarsely.)
キャベツ1/6玉 キャベツのザク切り

STEP2:肉と野菜を炒め、仕上げる(Pan-fry the beef and vegetables)

中華鍋にサラダ油を敷き、下味付きの牛肉を炒めます。
(Heat the vegetable oil in a wok pan, and fry the seasoned beef.)
中華鍋に牛肉を入れる 色が変わる程度に炒める

牛肉は、色が変わったらお皿に取り出しておき、次は野菜を炒めます。
(When the color of the beef changes, transfer to a plate. Fry the vegetables next.)
肉を皿へ移す あいた中華鍋に野菜を投入 野菜を混ぜ炒める

そのまま4分ほど炒め、野菜がしんなりしたら、味付けに使ったタレ&醤油(小さじ1)&砂糖(小さじ2)&牛肉を投入。
(Fry them for about 4 minutes. When the vegetables soften, add the remaining sauce, 1 tsp soy sauce, 2 tsp sugar, and fried beef.)
タレを回し入れる 肉も追加

あと、キャベツも。
(Then add the chopped cabbage.)
最後にキャベツを加える

あとはしばらく炒めて、キャベツがしんなりすれば出来上がりです。
(Stir-fry for a while. When the cabbage is tender, it's done.)
キャベツがしんなりすれば出来上がり 出来た肉野菜炒めをお皿に盛る

では、いただきま〜す。(Let's eat!)

とろみのついたタレが具によく絡んで美味しいですね〜。ご飯にピッタリの一品です。
(Beef and vegetables coated with thick sauce. It's good! This dish goes well with white steamed rice.)
ホイコーロー風、肉野菜炒め

ホイコーロー風の肉野菜炒め、ごちそうさまでした〜。(That was a wonderful dish. Thank you.)

このレシピの動画版はこちら。(This recipe's movie is the following.)

ホイコーロー風、肉野菜炒め Stir-fried beef and vegetables with sweetened soy sauce recipe - YouTube

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