豚テキ(長芋&アスパラ&ししとう添え) Pork steak with yam, shishito, and asparagus recipe

今日の手作りごはんは、『豚テキ(長芋&アスパラ&ししとう添え)』です。
(Today's homemade dish is "Pork steak with yam, shishito, and asparagus".)
豚テキ

豚テキ(長芋&アスパラ&ししとう添え):作り方(A recipe for pork steak with yam, shishito, and asparagus)

材料  Ingredients

下ごしらえ〜仕上げ(Prepare〜Finish)

STEP1:野菜と豚肉の下ごしらえ(Prepare the vegetables and pork)

長芋(約200g)は、厚めの輪切りにした後、皮をむきます。
(Cut the about 200g yam into thick rounds and peel.)
長芋の輪切り 切ったら皮をむく

アスパラ(5本)は、根元を切り落としてから斜め切りで4等分にし、それを楊枝に刺します。
(Trim off ends from 5 asparagus, and cut into diagonal pieces. Then stick with a toothpick. (4-piece set))
グリーンアスパラガス アスパラの斜め切り

切ったアスパラは楊枝に刺す 下ごしらえが済んだアスパラ

ししとう(14本)は、サッと洗ってヘタをとっておきます。
(Wash the 14 "shishito" quickly, and remove the stems.)
ししとう 洗ってヘタをとる 長芋&アスパラ&ししとう

豚肉(背ロース3枚)は、表裏に浅く切れ目を入れた後、
(Score the pork shallowly on both sides,…)
豚背ロース 表面に切れ目を入れる

半分に切り、
(and halve them.)
半分にカット

塩コショウをふっておきます。
(Then sprinkle with salt and pepper.)
豚肉に下味をつける

STEP2:豚肉と野菜を焼き、仕上げる。(Saute the pork and vegetables)

フライパンにバター(10g)を溶かし、豚肉を入れて両面焼き、
(Heat the 10g butter in a skillet, and add the pork, and cook on both sides.)
フライパンにバターをしく 豚肉を焼き始める 豚肉の両面に焼き目をつける

それからホイルをかぶせます。
(Then cover with aluminum foil.)
ホイルをかぶせる

ホイルをかぶせて約30秒。こんがり焼き目がつき、中まで火が通ったら、お肉を皿へ移し、次は野菜を焼きます。
(After about 30 seconds. When Pork is cooked through, transfer to a plate. Saute the vegetables next.)
肉が焼けたら、次は野菜

焼いてる途中で油が足りなくなったら、バター(10g)を追加しましょう。
(If you want the oil during the cooking, add the 10g butter.)
バター10gを追加

野菜の焼き時間はだいたい5分くらい。焼けたものから順次お皿へとり、全部焼ければ完成です。
(Saute time is about 5 minutes. When the vegetables are cooked through, serve on the plate. It's done.)
焼けた野菜は、お皿へ移す 完成した豚テキ

では、いただきま〜す。(Let's eat!)

厚みのあるトンカツ用豚肉を大ぶりに切ってるので、食べ応えバツグン! 脂の乗ったジューシーな肉質&適度な歯応えで美味しいです。
(This pork steak is thick and filling. Fatty meat and moderate texture, it's yum.)
豚テキ(長芋&アスパラ&ししとう添え)

豚テキ(長芋&アスパラ&ししとう添え)、ごちそうさまでした〜。(That was a wonderful dish. Thank you.)

このレシピの動画版はこちら。(This recipe's movie is the following.)

豚テキ(長芋&アスパラ&ししとう添え)の作り方 Pork steak with yam, shishito, and asparagus recipe -YouTube

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