ゴーヤと玉ネギとコーンのチヂミ風 Korean pancake-style with bitter gourd, onion, and corn recipe

今日の手作りごはんは、『ゴーヤと玉ネギとコーンのチヂミ風』
(Today's homemade dish is "Korean pancake-style with bitter gourd, onion, and corn".)
ゴーヤと玉ネギとコーンのチヂミ風

ゴーヤと玉ネギとコーンのチヂミ風:作り方(A recipe for Korean pancake-style with bitter gourd, onion, and corn)

材料  Ingredients
下ごしらえ〜仕上げ(Prepare〜Finish)

あさりの水煮缶(1缶)は、身と汁に分け、身だけをボウルに入れます。(汁は、あとで生地に混ぜ込むのでとっておく。)
(Drain the liquid from 1 can of short-necked clams into a cup (for later use). Put the shelled clams in a bowl.)
あさりの水煮缶

玉ネギ(1/2個)は、2〜3mmの幅でスライスし、ボウルへ。
(Slice the 1/2 onion into 2〜3mm width, and put them in a bowl.)
玉ねぎスライス 切った玉ねぎはボウルへ

ゴーヤは、種とワタをとってから、1mm程度の幅でスライス。
(Scrape the seeds and pith off the 1 bitter gourd. Then slice into about 1mm width.)
ゴーヤスライス スライス幅は玉ねぎより薄めで

それから塩(小さじ1)をふってもみ、約10分ほどおいておきます。
(Sprinkle 1 tsp salt (5ml) on sliced gourds and rub them well. Then leave for about 10 minutes.)
切ったゴーヤに塩をふる ゴーヤの塩もみ

レトルトのスイートコーン(1パック、55g入り)は、あさり&玉ねぎと一緒にしておきます。
(Put the 1 pack corn kernels in the bowl of clams and onions.)
レトルトコーン

で、約10分後。塩もみしておいたゴーヤの水気を切り、他の具と一緒にします。
(After about 10 minutes. Drain the sliced gourds, and combine the prepared ingredients.)
ゴーヤと他の具を合わせる

生地は、小麦粉80gと片栗粉20gを合わせたもの。
(Pancake dough is a mixture of 80g wheat flour and 20g potato starch.)
小麦粉と片栗粉を合わせた生地

そこに、あさり水煮缶の汁(60g)と、水(40g)を加え、
(Add the 60g liquid of canned clams and 40g water in the bowl of dough.)
粉を水で溶く

具も入れて混ぜ合わせます。
(Then add the vegetables and clams, mix all.)
具を生地に混ぜ込む

できた生地は、サラダ油をひいたフライパンに広げ、3分ほど焼きます。
(Heat a vegetable oil in a frying pan. Pour in 1/2 of the batter, and cook for about 3 minutes.)
生地を焼く

約3分後…。焼き目がついたら裏返し、反対側も焼きます。(香り付けのゴマ油は、鍋肌から回しいれる。)
(After about 3 minutes…. Flip the pancake over and cook the other side. Pour the sesame oil for flavor around the surface of the frying pan.)
焼けた生地を引っくり返す 香り付けのゴマ油

焼けたらお皿に移し、残った生地も同様に焼けば完成です。
(When the pancake is heated through, arrange it on a serving plate. Then make more pancake with the remaining batter in the same way.)
残りの生地をフライパンへ広げる 焼けたら裏に返す

では、いただきま〜す。(Let's eat!)

外側の焼き目のついたところがカリッとした食感になってて美味しいですね。
(Well-browned batter is crispy. That's delicious.)
ゴーヤと玉ネギとコーンのチヂミ風

ゴーヤの苦みがわりと強めで、一口目は結構ガツンときますが、食べ進めていくと、これが不思議と後引く美味さに感じられて、 箸が止まらなくなります。
(The bitterness of the gourds is strong, but so good that I cannot help wanting more. I have a good appetite.)

ゴーヤと玉ネギとコーンのチヂミ風、ごちそうさまでした〜。(That was a wonderful dish. Thank you.)

このレシピの動画版はこちら。(This recipe's movie is the following.)

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