アスパラ、ナス、オクラの豚バラ巻き Asparagus, eggplant, and gumbo wrapped with sliced pork belly recipe

この日のおかずのメインは、肉巻き3種。巻いてある野菜は、アスパラと茄子とオクラです。
(Today's homemade dish is "Asparagus, eggplant, and gumbo wrapped with sliced pork belly".)
野菜の豚バラ巻き

アスパラ、ナス、オクラの豚バラ巻き:作り方(A recipe for asparagus, eggplant, and gumbo wrapped with sliced pork.)

材料 Ingredients
下ごしらえ〜仕上げ(Prepare〜Finish)

アスパラ(6本)は、サッと洗って根元を切り落とした後、半分にカット。
(Wash 6 asparagus quickly, and trim off ends, and halve them.)
アスパラを洗う 硬い根元を切り落とす その後、半分にカット

茄子(1本)は、巻きやすいようスティック状で6分割に。
(Cut the 1 eggplant into 6 equal sticks lengthwise.)
ナスをスティック状に切る

オクラ(5本)は、洗ってヘタを切り落としておきます。
(Wash the 5 gumbos, and remove the stems.)
オクラを洗う ヘタを落とす

豚バラ肉(12枚)は、半分にカットして野菜に巻きつけます。
(Halve the 12 thinly sliced pork belly, and wrap around vegetables.)
肉巻きに使う豚バラ 豚バラスライスを野菜に巻きつける

巻いたものはフライパンに並べ、4〜5分間火を通します。(巻いた肉がほどけないよう、巻き終わりは下にすること。)
(Arrange the wrapped vegetables on a frying pan, with the wrapped ends down, and heat them for 4〜5 minutes.)
肉巻きをフライパンで焼く

4〜5分後。焼けた肉巻きを引っくり返し、フタをして蒸し焼きに。(弱火で5〜6分。)
(After 4〜5 minutes. Turn the wrapped vegetables over, and cover, and cook them over low heat for 5〜6 minutes.)
焼き色がついたら引っくり返す その後、フタをして蒸し焼きに

5〜6分後。再び引っくり返し、仕上げの追い焼きをします。(弱火で3〜4分。)
(After 5〜6 minutes. Turn them over again, and cook over low heat for 3〜4 minutes, to finish.)
全体に焼き色がつくよう、仕上げる フライパンにフタをする

3〜4分後。イイ色に焼き上がった肉巻きをお皿に移します。
(After 3〜4 minutes. Transfer the well-browned wraps to a serving plate.)
焼けた肉巻きをお皿へ移す

それから、フライパンに出た脂を拭き取り、
(Then wipe off the excess fat in the pan,…)
余分な脂を拭き取る

残りの肉巻きを焼きます。(焼き方はさっきと同じ。)
(and heat the remaining wraps in the same way.)
残りの肉巻きを焼く 焼き方はさっきと同じ

フタをして、中まで火を通す 焼けたらお皿へ

全部焼けたら完成です。
(When the all wraps heated, it's done.)
完成した肉巻き

では、いただきま〜す。(Let's eat!)

肉巻きって、中に巻く野菜によって味わいも異なってくるから面白いですよね。
(The taste of wrapped dishes are vary by changing the vegetables. It's wonder and unique.)

アスパラは、加熱することによって旨みとコクがアップしますし、
(Heated asparagus is more tasty.)
アスパラの豚バラ巻き

ナスは、脂との相性がいいからジューシーに。
(Eggplant became juicy by absorbing the fat.)
茄子の豚バラ巻き

そんでもって、オクラは歯応え。
(Gumbo is chewy.)
オクラの豚バラ巻き

アスパラ、ナス、オクラの豚バラ巻き、ごちそうさまでした〜。(That was a wonderful dish. Thank you.)

このレシピの動画版はこちら。(This recipe's movie is the following.)

アスパラ、ナス、オクラの豚バラ巻き Asparagus, eggplant, and gumbo wrapped with sliced pork belly recipe - YouTube

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