ソースは梅干し+砂糖+牛乳の自家製『長芋とししとうの梅肉ソース添え』

今日のごはんの一品は、『長芋とししとうの梅肉ソース添え』
長芋とししとうの梅肉ソース添え

長芋とししとうの梅肉ソース添え:作り方

材料
下ごしらえ〜仕上げ

長芋(2/3本)は、皮をむいてサッと水洗い。
長芋の皮をむく 長芋を洗う

太いところは輪切りに、
長芋の輪切り

細いところは縦割りにします。
細い部分は縦に切る 長芋の縦切り

そうして切った長芋は、バター(10g)を引いたフライパンで焼きます。(焼き時間:約4分)
バターを溶かす 切った長芋を焼く

約4分後…。焼き色がついたものから引っくり返し、全部返したら、アルミホイルをかぶせて蒸し焼きにします。(火加減は弱火で。)
焼けた長芋を引っくり返す 返した長芋は、ホイルをかぶせて蒸し焼きに

約3分後…。ホイルをチラッとあけて、中をチェック。 焦げてなければ、蒸し焼き続行。そのまま7〜8分間、火を通します。
長芋の焼け具合をチェック OKなら、再び蒸し焼きに

梅肉ソースに使う梅干し(3粒)は、中の種を取り出した後、よ〜く叩いてペースト状にしておきます。
梅干しの種を取り出す 梅肉を包丁で叩く

っと、ここで長芋の加熱が終了。火を止めます。
こんがり焼けた長芋

梅肉ペーストの方は、砂糖(小さじ1)と、牛乳(50cc)を入れ、よくかき混ぜます。
砂糖 牛乳 混ぜる

このソース、最初は牛乳と梅ペーストが分離してるので、色が白っぽいんですが、 よーくかき混ぜると両者が馴染み、色がこんな感じのピンク色になります。
梅肉ソース

あとは、長芋をお皿に乗せ、
焼いた長芋をお皿に移す

ししとう(6本)を焼いて盛り付け、ソースを添えれば完成です。
ししとうを焼く 最後にソースを添えて出来上がり

では、いただきま〜す。

ばーちゃんお手製の梅干しで作った梅肉ソース、なかなかイケてて美味しいですよ。
長芋ステーキの梅肉ソース乗せ

ほどよく入れた砂糖で酸味が抑えられてますし、牛乳臭さも無いので食べやすいです。

長芋とししとうの梅肉ソース添え、ごちそうさまでした〜。

このレシピの動画版はこちら。

『長芋とししとうの梅肉ソース添え』の作り方 [サイノメさんちのごはんレシピ] - YouTube

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