いつもの甘酢に、爽やか風味をちょい足し。『三色野菜の甘酢和え(レモン風味)』

今日の手作りごはんは、三色野菜の甘酢和え(レモン風味)です。
三色野菜の甘酢和え(レモン風味)

三色野菜の甘酢和え(レモン風味):作り方

材料
下ごしらえ〜仕上げ

大根は1/4本。皮をむき、繊維に沿ってスライスした後、千切りにして、ボウルに入れます。
大根の皮をむく 大根のスライス

大根の千切り 切った大根はボウルに入れる

にんじんは、1/2本。これも大根と同じく千切りに。
人参のスライス にんじんの千切り 切ったニンジンをボウルへ移す

きゅうりは、丸々一本。大根、にんじんと長さを揃えるため、4つに分け、それから千切りにします。
4分割にしたきゅうり きゅうりのスライス

キュウリの千切り 切ったキュウリをボウルに入れる

切ってボウルに入れた野菜は、小さじ2杯程度の塩を加えてもんだ後、しばらく放置。
野菜に塩をふる 野菜の塩もみ もんだ野菜はしばらくおいておく

20〜30分ほど経ったら、野菜の水気を絞ります。
野菜の水気を絞る 絞ってカサが減った

味付けは、半個分のレモン果汁と、酢が大さじ1、砂糖が大さじ2、醤油が小さじ1です。
レモン半分 レモンは手で絞る

砂糖 醤油

仕上げの具は、板かまぼこ。野菜と同じくらいの長さ、細さで切り、混ぜ合わせれば出来上がりっす。
板かまぼこ かまぼこの細切り

切ったかまぼこをボウルに入れる 全ての具を混ぜ合わせる

では、いただきま〜す。

たっぷり入れたレモン果汁の風味が爽やか〜。 国産レモンを使ったせいか、酸味がわりと優しい感じなので、とても食べやすいです。 塩もみした野菜がシャキシャキで、甘酢もよく絡んでいるので美味しいっす。
三色野菜の甘酢和え(レモン風味)

三色野菜の甘酢和え(レモン風味)、ごちそうさまでした〜。

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