こんにゃく、ちくわ、レンコンなどなど、色々入った『具だくさんのひじき煮』

この日の手作りごはんは、薄揚げやニンジン、ちくわなどなど、いろんな具が入った『ひじき煮』でした。
ひじき煮

具だくさんのひじき煮:作り方

材料
下ごしらえ〜仕上げ

まず、乾物のひじきをたっぷりの水で戻します。(約15分)
乾燥ひじきを水で戻す

そして15分後。戻したひじきは、水を流しながらじゃぶじゃぶ洗い、その後ザルに上げておきます。
戻したひじきを水洗いする 洗ったひじきは、ザルに移す

ひじきと一緒に煮る具は、薄揚げやコンニャク、にんじんなど。

それぞれ細切りにしたら、
薄揚げの細切り ニンジンの細切り こんにゃくの細切り

サラダ油を敷いた鍋に入れ、ざっと炒めます。
鍋にサラダ油を入れる そこにコンニャクを投入

ひじきと切った野菜も入れる 箸で混ぜながら具を炒める

味付けは、水240ccと、麺つゆ大さじ1.5杯。
ひじきを炒めたところに水を入れる

その後、細切りにしたちくわや、
ちくわの細切り 切ったちくわを鍋に入れる

レトルトパックに入ったレンコンのきんぴらなどを加えます。
れんこんのきんぴら

あとは、フタを片がけにして、煮汁を煮詰めていきます。
具を全て入れ終わったら、フタをして煮る

煮る時間は15分くらい。途中、焦げないよう、具を何回かかき混ぜるようにすると、イイ仕上がり具合になりますよ。
煮ながら様子を見て、適宜かき混ぜる

では、いただきま〜す。

五目ひじきは、いろんな具が絡むことで、奥行きのある味わいになっています。 ひじき、こんにゃく、薄揚げなど、食感の異なる具がバランスよく入ってるところもイイですね。
具だくさんのひじき煮

『具だくさんのひじき煮』、ごちそうさまでした〜。

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