たっぷり入った生姜で体が温まる〜。『彩り野菜の春雨スープ』

今日の手作りメニューは、彩り野菜の春雨スープ。
彩り野菜の春雨スープ

ベースは、コンソメと春雨で、野菜はレンコンや、生姜、スナップエンドウ、オクラ、ニンジンなどなど。 ありあわせのものを色々入れて具たくさんにしてみました。

彩り野菜の春雨スープ:作り方

まずはレンコンと生姜の下ごしらえから。レンコンは、皮をむいて乱切りに。
レンコンの皮をむく レンコンの乱切り

生姜も同じく皮をむいた後、こちらは薄〜いスライスに。
生姜の皮むき 生姜のスライス

切ったレンコンと生姜は、水1.2リットル、コンソメの素小さじ3杯を入れた鍋で先にゆでておきます。
鍋に1.2リットルの水を入れる コンソメの素は小さじ3杯分

鍋にレンコン投入 続いて薄切り生姜も

火加減は弱めの中火で。
具を入れたらフタをして煮込む

残りの具は、鍋の中身が煮立つまでに切っておきます。

スナップエンドウは、さやについたスジをとって半分に。
春雨スープに入れるスナップエンドウ

オクラは、ヘタを落として斜め切り。
オクラはヘタを落とす オクラの斜め切り

ニンジンは、皮付きのままスライスしておきます。
ニンジンの薄切り

で、切った具はグラグラきた鍋に投入し、フタをして一煮立ち。
切った野菜を鍋に入れる 火は弱火で 鍋にはフタをする

中身が煮えたら、緑豆春雨を40グラム入れてほぐします。
煮立った鍋に緑豆春雨40gを入れる 入れた春雨は箸でほぐす

あとは、お好みのスパイスや塩コショウで味を調えれば出来上がりっす。
とび辛スパイス

では、いただきま〜す。

生姜味がビシッときいてて美味しいっすね〜。 乱切りにしたレンコンのムチモチっとした食感もGood!食べ応えがあって、温まるスープに仕上がりました。
彩り野菜の春雨スープ

彩り野菜の春雨スープ、ごちそうさまでした〜。

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