たっぷり入ったゴボウで食べ応え抜群!『白菜とゴボウの春雨スープ』

最近ハマっている春雨入りのコンソメスープ。今日は、ごぼうと白菜も一緒に入れてみました。
白菜&ゴボウ入りの春雨スープ

白菜とゴボウの春雨スープ:作り方

白菜は、1/4カットのものから葉を2枚ほどとっておき、洗ってから適当な大きさにちぎります。
白菜を手でちぎる

ゴボウは、1/2本分を使用。包丁の背で皮をこそげ落としてから、ささがきにし、鍋で下茹でします。
ゴボウの皮をこそげる ささがきごぼう

ささがきにしたゴボウは、鍋で下茹で お湯がグラグラ沸いたら、下茹で完了

下茹でが終わったら湯切りをして、また鍋を戻し、その中にカップ1杯分の水と白菜を加えます。
鍋にカップ1杯分の水を入れる ちぎった白菜も投入

味付けはコンソメの素、小さじ1杯分。
コンソメの素

最初はちと、白菜の葉がかさばりますが、火が通るにつれて縮んでくるので、そうなったら、 スパイスや塩コショウで味を調えます。
調味料で味を調える

で、芯の硬いところがクタっとなってきたら、春雨投入。
乾物の緑豆春雨

かき混ぜながらスープに馴染ませ、柔らかくなったら完成です。
春雨が柔らかくなったら出来上がり

さすが万能ダシのコンソメ。どんな野菜とも違和感無く馴染みますなぁ。春雨もツルツルシコシコで美味しいっす。
白菜とゴボウの春雨スープ

白菜とゴボウの春雨スープ、ごちそうさまでした〜。

<<トマトの旨味と、エノキ&長芋のとろみがポイント。『エノキとトマトと長芋のコンソメスープ』

たっぷり入った生姜で体が温まる〜。『彩り野菜の春雨スープ』>>