トマトの旨味と、エノキ&長芋のとろみがポイント。『エノキとトマトと長芋のコンソメスープ』

今日の手作りメニューは、エノキとトマトと長芋のコンソメスープ。
エノキとトマトと長芋のコンソメスープ

エノキとトマトと長芋のコンソメスープ:作り方

エノキは、使いかけのものがあったんで、これを使います。 これで半株くらいっすかね。細かく刻んでおきます。
半株分のエノキだけ エノキを細かく刻む

長芋は、100gくらいかな?お好みの量を用意し、皮をむいて角切りに。
長芋の皮をむく 角切りにした長芋

トマトは、ヘタを切り落として、こちらも角切りに。大きさも、長芋と同じくらいに揃えておきます。
トマトのヘタを落とす トマトの角切り

手鍋にカップ1杯分の水を入れ、
鍋に1カップ分の水を入れる

コンソメの素を小さじ1杯と、エノキを加え、火をつけます。
コンソメの素は小さじ1杯分 刻んだエノキを入れる

弱火で煮て、中身がグツグツっときたら、トマト投入。
煮立ったら、トマトを入れる

で、そのまま煮込み、トマトの身が柔らかくなったら、長芋追加。 一煮立ちしたら、塩コショウで味を調え、完成で〜す。
長芋は最後に加える

寒い時期は、こういうスープ系メニューがいいっすね〜。長芋とエノキのとろみで体も温まりそう。
エノキとトマトと長芋のコンソメスープ

煮込んだトマトから出たダシと、コンソメがよく合っていて美味しかったです。 長芋やエノキなど、消化に良さそうな食材も入ってますし、朝のおめざスープにいかがでしょう?

エノキとトマトと長芋のコンソメスープ、ごちそうさまでした〜。

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