砂糖多めのちょい甘仕様、『パプリカと豆腐のマーボー豆腐風そぼろ炒め』

この日の夕飯のおかずは、『パプリカと豆腐のマーボー豆腐風そぼろ炒め』でした。
パプリカと豆腐のそぼろ炒め

パプリカと豆腐のマーボー豆腐風そぼろ炒め:作り方

材料のパプリカは、輪切りにして中の種をとった後、乱切りに。
赤のパプリカ 乱切りにしたパプリカ

普通のピーマンとエリンギも、パプリカ同様に乱切りにしておきます。
ピーマンの乱切り エリンギもね

中華鍋でミンチを炒め、
ミンチを炒める

肉の色が変わったら、先ほど切った野菜達を投入。
肉の色が変わったら 切ったパプリカとエリンギを投入

味付けは、水が80ccと、醤油、酒、砂糖がそれぞれ大さじ1杯づつ。
醤油で味付け 砂糖も入れる

豆腐は木綿を一丁。水切りなどは特にせず、そのまま使います。
そぼろ炒めに入れる豆腐 一口大のさいの目に切る

切った豆腐は、煮汁が沸いたところへ入れ、崩さないように混ぜ込んだ後、少し煮込みます。
煮立った鍋に豆腐を入れる 入れた豆腐は、崩さないように混ぜる 一煮立ちしたら、とろみをつける

あとは、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成っす。

では、いただきま〜す。

今日のマーボー豆腐風炒めは、ちょいと甘めですな。
赤と黄色のパプリカ

うちの母は、調味料を目分量で入れることが多いので、同じメニューでも微妙に味が違ったりするんですよね〜^^; (ちなみに今日は、砂糖が多めに入っちまったらしい^^;)

まあでも、それが家庭ならではの味?

『パプリカと豆腐のマーボー豆腐風そぼろ炒め』、ごちそうさまでした〜。

「そぼろ炒め」関連のレシピ、動画版はこちら。

豆腐とネギのそぼろ炒め Fried tofu and japanese long onion with ground meat recipe - YouTube

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