緑豆春雨と、残り物の野菜&カレールーで作る『カレー味のチャプチェ』

今回は、春雨でチャプチェを作ってみました。 固形のカレールーを溶かして絡めた、カレー風味のチャプチェっす。
カレーチャプチェ

カレーチャプチェの作り方

具は、オクラや玉ねぎ、椎茸の軸、ピーマンなどなど。春雨と絡みやすいよう、具は全て細切りにします。
オクラの細切り 玉ねぎの細切り

椎茸の軸 ピーマンの細切り

切った具は、ピーマン、オクラ、玉ねぎ、椎茸の軸、という順に炒め、
ピーマンとオクラ そこに玉ねぎを加える

椎茸の軸も 具がしんなりするまで炒める

全体が少ししんなりしたら、一旦火をとめて、味付けの準備をします。

味付けに使うのは、固形タイプのカレールー2かけ。
カレーのルー

このままだと使いにくいので、お湯をかけて溶かしておきます。
お湯をかけてルーを溶かす

こういうことって、普通は下ごしらえの時にやっとくもんなんでしょうけど、なかなか…ね^^; (私、料理を作るのは好きなんですけど、手際がイマイチなんですよねぇ。 ちゃんと段取り組んで、ササっと作れる人がうらやましいっす^^;)

で、溶かしたカレーのルーですが、先ほど炒めた具にかけて絡めた後、お湯を追加し、一煮立ちさせます。
フライパンに溶かしたルーを入れる 炒めながら具とルーを絡める

お湯を追加して、ルーをスープ状にする カレースープで具を少し煮込む

スープが煮立ったら、乾物の春雨をほぐして投入。カレースープに絡めながら戻していきます。
フライパンに春雨投入 スープの水分で春雨を戻す

春雨って結構水吸うんですね^^;戻してるうちにお湯が足りなくなってきたんで、途中で足しました。
水分が足りないのでお湯を追加

んで、出来上がったものがこちら。春雨90グラム戻すのに結構お湯追加したんで、かなりカサが増えちゃいました^^;
カレーチャプチェ

では、いただきま〜す。

春雨のツルツル、シコシコした食感が美味〜い。
チャプチェの春雨と具

けど、具の量に対してルーの量が少なかったっすね。 春雨戻す時のお湯も、追加しまくりだったんで、カレー味がかなり薄まってます^^; でもまあ、これはこれでアリかな。春雨の食感だけでかなりイケるし。

カレー味のチャプチェ、ごちそうさまでした〜。

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