アスパラのロースハム巻きや、ささみの大葉巻きなど、ネタ盛りだくさんの揚げ物

今日の晩御飯は、フライや天ぷらなどの揚げ物ですた。今日も揚げネタ盛りだくさん^^
揚げ物

揚げたてフライ&天ぷらの作り方

お野菜の揚げネタは、玉ねぎやサツマイモ、ナスなど。玉ねぎは、バラけないよう楊枝を刺して輪切りに。
玉ねぎの輪切り

サツマイモとナスは、火が通りやすい厚みに斜め切り。
天ぷらにするサツマイモ ナスの斜め切り

アスパラは、1本を半分の長さに切った後、ロースハムで巻き巻き。
アスパラのロースハム巻き

このままだと、衣をつけた時にハムが剥がれてしまうので、爪楊枝を刺してとめておきます。
ハムに楊枝を刺してるところ

ささみは、身を斜めにそぐように切り、大葉巻きに。
鶏のささみ 切ったささみは大葉巻きに

あとは、溶き卵や
衣に使う卵 ボウルに入れて溶き卵に

パン粉
パン粉

小麦粉、水で衣を作り、
小麦粉 衣の硬さは水で調節

順次、ネタを揚げていけば完成っす。
アスパラのハム巻き ナスの天ぷら 芋天

では、いただきま〜す。

お野菜は、ナスやサツマイモの他に、ピーマンやブロッコリーなども揚げております。
ピーマンとブロッコリーの天ぷら

こちらは、ちくわとレンコン。シンプルな食材でも、揚げると素材自体の旨味が増して美味しいですよね。
ちくわとレンコンの天ぷら

私が好きなのは、こういう巻きモノ系。
アスパラのロースハム巻き ささみの大葉巻き

アスパラは、いつもは豚バラの薄切り肉を巻くことが多いんですが、あっさり風味のロースハムも美味しいですね。 ハムの塩気がちょうどいい感じ。

揚げたての自家製天ぷら&フライ、ごちそうさまでした〜。

揚げ物レシピの動画版はこちら。

天ぷらの盛り合わせ Assorted "Tempura" recipe - YouTube

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