『里芋や薄揚げ、しめじなどを入れた具たくさんのお味噌汁』&『残りものハンバーグとちぎりレタスの玉子とじ』

今朝の朝ごはんは、里芋・もやし・しめじなどが入ったお味噌汁と、残り物のハンバーグとレタスを入れた玉子とじでした。
ハンバーグとレタスの玉子とじ 里芋・しめじなどが入った具沢山味噌汁

里芋・薄揚げ・もやし・しめじ入りの具沢山味噌汁&ハンバーグとレタスの玉子とじ:作り方

お味噌汁に入れる薄揚げは、短冊切りに。レタスは葉を何枚かはがして水洗いしておきます。
薄揚げとレタス

里芋は洗って皮をむき、半月切りに。
里芋

あとは、鍋に沸かしたお湯に具を入れ、煮立ったところで合わせ味噌を溶かし入れれば完成。
沸き立った鍋に味噌を溶かす

玉子とじの方は、サラダ油を敷いたフライパンに切ったハンバーグを入れ、
フライパンにハンバーグを入れる

表面にちょこっと焼き色を付けたら、
ハンバーグの表面に少し焼き色をつける

ちぎったレタスをどーんと入れ、レタスのカサが減るまで炒めます。
ちぎったレタス カサが減るまで炒める

3分ほど炒めたところで、醤油と麺つゆをちょこっと入れて味付け。
味付け用の醤油 麺つゆも

あとは、溶き卵を回し入れ、
レタスとハンバーグを卵でとじる

卵が固まったら、フライ返しでザックリ崩しつつ、裏返せば出来上がりっす。
フライ返しで裏返す

では、いただきま〜す。

今朝も、昨夜に引き続き、甥っ子一家が一緒なので、いつもより大人数での食事です^^ でも、甥っ子はまだオネムなので、置いてけぼり。(昨日の夜、はしゃぎ過ぎたせいか?)
朝食の風景

玉子とじやお味噌汁など、メニュー盛りだくさんの朝ごはん、ごちそうさまでした〜。

「玉子とじ」関連レシピ、動画版がこちらにあります。

レタスとハムの卵とじ Fried lettuce and ham with eggs recipe - YouTube

<<家族が集まった日の夕食は鉄板焼き

実が硬いラ・フランスの美味しい食べ方>>