煮物用昆布巻きで味付けした『冬瓜と厚揚げの煮物』と、いつもの焼きビーフン

今宵の晩御飯おかずは、『冬瓜と厚揚げの煮物』と、『焼きビーフン』でした。
冬瓜の煮物と焼きビーフン

『冬瓜と厚揚げの煮物』&『焼きビーフン』:作り方

煮物を作る

まず、水を張った鍋に昆布巻きを入れて、ガスの火をつけます。
昆布巻きを煮出す

冬瓜は、1/8サイズのものをブロック状に切り、皮をむいておきます。
冬瓜を切る

昆布巻きは、おでん・煮物用に味がついてるので、しばらくするとお湯に色がついてきます。
昆布巻きの味がお湯にしみだしてくる

そうなったら、先ほど切った冬瓜を投入。
鍋に冬瓜を入れる

あと、ごぼう天と厚揚げも一緒に入れときます。
ごぼう天投入 厚揚げも鍋に入れる

味付けは、昆布巻き任せなので、他のものは入れまへん。 しばらく煮た後、味見をしてOKなら、火を止めておいておきます。
煮物の味見

焼きビーフンを作る

焼きビーフンの具は、ニンジンや、玉ねぎ、キャベツ、セロリなど。それぞれ炒めやすい大きさに切っておきます。
にんじんの細切り 玉ねぎも切る キャベツのザク切り セロリの斜め切り

最後に豚肉を切ったら、具の下ごしらえは終了。
豚肉を切る

あとは炒めるだけ。まずは豚肉から。
焼きビーフンの具を炒める

お肉が炒まったら、野菜をモサっと投入。
ニンジンやキャベツなどを追加

しばらく炒めて、野菜がしんなりしてきたら、ビーフン麺も入れちゃいましょう。
ビーフン麺を炒める

あとは、麺についてる液体スープで味付けすれば出来上がり。
焼きビーフン完成

では、いただきま〜す。

冬瓜と厚揚げの煮物は、味付きの昆布巻きしか入れてませんけど、結構色がしっかりついてますね。味の付き具合もちょうどいい感じで、美味しかったです。
冬瓜と厚揚げの煮物

焼きビーフンは、オイスター風味のソースが麺と野菜によく絡んでいてウマ〜。
冬瓜と厚揚げの煮物

冬瓜と厚揚げの煮物&焼きビーフン、ごちそうさまでした〜。

「冬瓜の煮物」関係のレシピは、こちらに動画版があります。

冬瓜と高野豆腐の煮物 Simmered "tougan" with "koya-dofu" recipe - YouTube

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