我が家の朝食の定番、レタスとウインナーの玉子とじ

いつも晩御飯ネタばかりなので、今回は朝のメニューを。レタスとウインナーの玉子とじです。
レタスとウインナーの玉子とじ

レタスとウインナーの玉子とじ:作り方

レタスは外側の葉が3枚分くらいかな。サッと洗ってからザク切りにし、ザルに上げておきます。
レタスのざく切り レタスの水気をザルで切る

ウインナーは4本分。斜め切りで薄くスライスしておきます。
玉子とじに入れるウインナー4本 ウインナーは斜め切りに

まずはウインナーを炒め…
フライパンでウインナーを炒める

軽く火が通ったところで、ザルのレタスをドサッと投入。しんなりするまで炒めます。
レタスを追加 しんなりするまで炒める

レタスのカサが減ってきたら、溶き卵を流し入れます。 卵の量はわりとテキトー。多い時もあれば、少ない時もあり。今回は多めバージョンのようで、卵3個使ってます。
炒めたウインナーとレタスを卵でとじる

入れた卵が固まるまで、しばらくおいておきます。
卵を入れた直後はあまり触らない

味付けは醤油少々。ウインナーに元々味がついてるので、あまり入れると辛くなっちゃいます。
玉子とじを醤油少々で味付け

味付けしたら、フライ返しで5等分くらいに切って、裏返します。
焼けた玉子とじは裏返しに

あとは余熱で火を通せば出来上がり。では、いただきま〜す。
レタスとウインナーの玉子とじ

この大きめの塊をガブっといくのが、この玉子とじの醍醐味なんですよね〜。 卵とウインナーとレタス、3者がしっかり絡んでいて、食べ応えバツグンっす。

レタスとウインナーの玉子とじ、ごちそうさまでした〜。

「玉子とじ」関連レシピ、動画版がこちらにあります。

レタスとハムの卵とじ Fried lettuce and ham with eggs recipe - YouTube

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