美味そうに見える寿司ネタの盛り付け方:手巻き寿司編

今宵の夕食は、甥っ子が遊びに来たので、豪華に手巻き寿司でした。
手巻き寿司

といっても、彼はまだ小さくて生モノ食べられませんけどね^^; 代わりに、ゆでたカボチャや豚の冷しゃぶ、タラの煮物(子供用に味は薄めで)などをモグモグほおばっておりました。
皆で食べる手巻き寿司 お茶を飲む甥っ子

手巻き寿司の作り方(というより、盛り付けの仕方かな?^^;)

今回は作り方というよりも、寿司ネタの盛り方っすね。

まずは、ネタ同士の仕切り&彩りにも使える大葉を洗って、ザルに上げておきます。
大葉を洗う

カッパ巻き用のキュウリは、細長いスティック状に切ってお皿へ。
キュウリを切る 切ったキュウリをお皿に盛る

大葉や大根のツマも一緒に盛って…
キュウリの周囲に、大葉とツマを盛る

次に切るのは、ホタテの貝柱。横方向にスライスしてお皿に盛り付けます。
ホタテの貝柱 横にスライスする 切ったホタテをお皿に盛る

これはサーモンですな。真ん中で真っ二つに切って、それをお刺身サイズに切り分けた後、お皿へ。
サーモンの切り身 真ん中で2つに分ける それをさらにお造りサイズに お皿に盛りつけたサーモン

脂の乗ったハマチは、お皿の真ん中あたりへ。
ハマチの切り身 手巻きサイズの大きさに切る 切ったハマチをお皿に盛る

イカは、他のネタより気持ち細めに。
イカを切る 切ったイカをお皿に盛る

お寿司の定番、マグロの赤身も忘れちゃいけません。
マグロの赤身 赤身を切る 切ったマグロを盛り付ける

あとは、空いた場所にパックのお造りセットなどを盛り付ければ、ネタの準備は完了〜。

刺身の盛り付けは、ネタの身の色合いとか、 大葉・ツマを使った彩りのバランスを考えることが大事なんですね〜。

盛り付け下手な私には、なかなか参考になりました^^

手巻き寿司関連のレシピ、こちらに動画版があります。

手巻き寿司の作り方 Do-It-Yourself sushi rolls (hand-rolled sushi) recipe - YouTube

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