トマトの旨味がポイントの『ナポリタン風パスタ』&和食の定番『ブリ大根』

今宵の晩御飯は、ブリ大根やナポリタン風パスタ、サラダなどでした。
ブリ大根とパスタとサラダ

ブリ大根&ナポリタン風パスタの作り方

ブリ大根を作る

ブリと一緒に煮る大根は、輪切りにし、皮をむいてから下ゆでします。 下ゆでする時は、塩を小さじ1杯強加えるといいらしいっす。(塩=煮崩れを防ぐ効果あり?)
大根の輪切り 大根の皮をむく 大根の下ゆで

下ゆでが終わった後のゆで汁は、ブリのアラにかけちゃいます。(熱湯なので気をつけて。)
ブリのアラに熱湯をかける

熱湯をかけることで、ブリのアラについた臭みや汚れが落ちるそうな。(身が締まるので、煮崩れも防げるらしい。)
熱湯をかけた後のブリ

流水で洗うのも忘れずに。
ブリのアラを流水で洗う

下ゆでした後の大根は、カップ約5杯分の水を張った鍋に入れ、煮始めます。 味付けは、砂糖と醤油が大さじ3、酒が大さじ4杯っす。
大根を煮る ブリ大根の味付け

ブリの方は、食べやすい大きさのぶつ切りに。
下ごしらえした後のブリのアラ ぶつ切りにしたブリのアラ

で、煮汁が沸騰してきたら、ブリ投入。 さらにそのブリがグツグツなってきたら、細切り生姜を加え、落としぶた。そこから弱火で約20分ほど煮込みます。
煮汁が沸騰したら、ブリを加える 細切り生姜と落としぶた

ナポリタン風パスタを作る

パスタの具は、玉ねぎやピーマン、ぶなしめじなど。玉ねぎは1/2個、ピーマンは2個、それぞれ細切りにします。
ナポリタンに入れる玉ねぎ ピーマン2個分を細切りに

ぶなしめじは、石づきをとってほぐしておきましょう。
ブナシメジをほぐす

お肉は、ハムステーキと豚バラ。適当な大きさに切ったら、中華鍋で炒めます。
ハムステーキと豚バラ肉 中華鍋でバラ肉を炒める ステーキハムも投入

野菜は全部まとめて投入。塩コショウを振った後、しばらく炒め、トマト追加。
野菜に塩コショウ トマト投入

味付けはケチャップで。具と絡めるように馴染ませたら、ゆでたパスタを加え、仕上げます。
ケチャップで味付け パスタを塩ゆでする パスタと具を絡める ナポリタン風パスタ

パスタができたら、ブリ大根もお皿に盛り付け、一緒に食卓へ。
ブリ大根をお皿に盛る

では、いただきま〜す。

ブリ大根は、ほどよく脂の乗ったブリが柔らか〜い。丁寧な下ごしらえのおかげで、変な臭みも無く美味しいっす^^
ブリ大根

ナポリタン風パスタは、いつもはケチャップだけの味付けなんですが、今回はトマト入りなので、旨味がプラスされてさらにウマ〜。
ナポリタン風パスタ

ブリ大根とナポリタン風パスタ、ごちそうさまでした。

ブリ大根に関しては、動画版のレシピがあります。

ブリ大根の作り方 Simmered yellowtail and daikon radish recipe - YouTube

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