とろみ無しだけど、いつも通り美味しい八宝菜

今宵の晩御飯のメインは、八宝菜でした。
八宝菜

八宝菜の作り方

八宝菜に入れる食材は、白菜、にんじん、しいたけなど。

白菜は1/4カットのものを使います。外側から3枚ほどは土汚れなどが付いてることがあるので、水洗いしておきましょう。
八宝菜に使う白菜

切り方はザク切りで。
白菜をザク切りにする

にんじんは皮をむいて細切りに。椎茸の軸は、そのまま使うと硬いので、細かく裂いておきます。
人参を細く切る 椎茸の軸 椎茸の軸を細く裂く

椎茸は、かさ付きのものも使いますよ。こちらも食べやすい大きさに切ります。
八宝菜に入れる椎茸 椎茸を切ってるところ 八宝菜用の野菜

お肉は、豚ロースを使用。中華鍋で炒めて、表面の色が変わったら、白菜を投入。
豚ロース肉 中華鍋で豚肉を炒める 白菜を追加

続けて人参、しいたけなどもワサっと投入したら、味付けを。味付け調味料は、醤油が大さじ2杯、酒が約50ccっす。
人参やしいたけなども追加 八宝菜の味付け

八宝菜らしく、エビやイカ、ホタテが入ったシーフードミックスも入れちゃいますよ。
シーフードミックス

で、ここまで出来たら、中華鍋にフタをして、中身を蒸し焼き状態にします。
鍋にフタをする

その間に、最後に入れる具、板かまぼこを用意。板から切り離して小口切りにした後、中華鍋に投入。
八宝菜に入れる板かまぼこ かまぼこを板から切り離す 小口切りにする 八宝菜の具にかまぼこ追加

あとはざっと混ぜ合わせれば、八宝菜完成〜。お皿に盛って食卓へ運びま〜す。
八宝菜をお皿に盛りつける

今日の八宝菜は、多めに入れた椎茸の軸が野菜の水分を吸ってしまったのか、いつもよりだいぶ汁気が少ないようです。 なので、とろみもつけてませんが、味はいつも通り美味しいです^^
八宝菜

八宝菜ごちそうさまでした〜。

このレシピは、ほぼ同じような内容の動画版があります。

八宝菜の作り方 [サイノメさんちのごはんレシピ] - YouTube

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