玉ねぎ&牛肉たっぷりのハッシュドビーフ

この日のメインおかずは、ハッシュドビーフ。あと、焼きサンマやお惣菜のコロッケなど。 ハッシュドビーフとサンマって、組み合わせ的にどうなの?と思わなくもないけど、まあいっか^^;
ハッシュドビーフとサンマとコロッケ

ハッシュドビーフの作り方

今回のメニューは玉ねぎ結構使いますね。全部で3個。スライスしてザルに入れておきます。
3個分の玉ねぎ 玉ねぎをスライスする

使うお肉は、ハッシュドビーフなので、もちろん牛。カレーとかシチューに使う、煮込み用の牛肉です。 ほぐしやすいよう、大まかに切っておきます。
煮込み用の牛肉 バラしやすいように切る

鍋に玉ねぎを入れて炒めます。
ザルの玉ねぎを鍋に入れる 玉ねぎを炒める

カレーとかシチューを作る時って、お肉から炒めるもんかと思ってたんすけど、これは逆っぽいですね。

作った母に「なんで?」と聞いたら、肉から炒めると火が通り過ぎて硬くなるから、こうしてるんだそうな。

っと、ここでフライパン登場?!
フライパン

どうやら、あの鍋だと玉ねぎが炒めにくいため、フライパンにチェンジしたようです^^;
炒める道具を鍋からフライパンにチェンジ

しばらく炒めて、玉ねぎに火が通ったら、牛肉を投入。 玉ねぎの中に混ぜ込むようにして炒め、表面の色が変わったら、最初のお鍋に戻して水(約500cc)を追加。 その後、フタをして煮込みます。
炒めた玉ねぎに牛肉を追加 牛肉に火を通す 炒めた玉ねぎ&牛肉を鍋に戻す 鍋にフタをして煮込む

お湯が煮立ってきたら、アクを取り、ハッシュドビーフの固形ルーを溶かし入れます。
牛と玉ねぎから出たアクをとる ハッシュドビーフの固形ルーを鍋に入れる

溶け残りが無いようによく混ぜて…
固形ルーをまんべんなく溶かす

しばし煮込んだところで、ケチャップ参上。どうやら隠し味にするようです。量は大さじ約2杯だそうな。
ハッシュドビーフの隠し味、ケチャップ

ハッシュドビーフはこれで出来上がり。あとはサンマに添える大根おろしをすって…
大根をおろす すった大根を器へ移す

焼いたサンマと、ハッシュドビーフを器に盛り付ければ、晩御飯完成〜。
焼き秋刀魚 ハッシュドビーフ 器に入れたハッシュドビーフ

では、いただきま〜す。

ハッシュドビーフは、玉ねぎと牛肉たっぷりですよ〜。
玉ねぎと牛肉たっぷりのハッシュドビーフ

お惣菜のコロッケに乗せてみた。うん、美味い。ハッシュドビーフだけ食べるよりも、こっちの方がいいね。
ハッシュドビーフ・オン・ザ・コロッケ

牛肉&玉ねぎたっぷりのハッシュドビーフや、秋刀魚、コロッケなどなど、ごちそうさまでした〜。

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