イカゲソお好み焼きと、練り天&塩昆布乗せサラダ

今宵の晩御飯は、イカのゲソ入りお好み焼きと、トマト&塩昆布&練り天乗せサラダでした。
ゲソ玉とサラダ

ゲソ玉お好み焼き&サラダの作り方

お好み焼きの生地は、卵が1個、小麦粉がカップ1杯弱、8分目くらい。
お好み焼きの生地作り 小麦粉を入れる

そこに細ネギとキャベツを投入。ネギは半束分くらいとって小口切りに、キャベツは約1/4玉を千切りにしてます。
お好み焼きの具にする薬味ネギ ネギを小口切りにする 薬味ネギとお好み焼きの生地に混ぜる キャベツの千切り 生地とキャベツを合わせる

あと、紅生姜を細かく刻んで入れたら、具と生地を混ぜ合わせます。
紅生姜を刻む お好み焼きの具に追加 生地と具を混ぜる

ここでイカ登場。
お好み焼きに入れるイカ

ワタを出して、軽く水洗いしたら、ゲソとえんぺらを細く切り、生地に追加します。 (胴はまた他の料理に使うので、冷蔵庫に戻しておきます。)
イカの解体 さばいたイカを洗う イカのえんぺらを細く切る ゲソを1本づつ切り離す 切ったゲソとえんぺらを、お好み焼きの生地に追加

これで具と生地の仕込みは完了。あとはフライパンに流し入れ、豚バラスライスを乗せて焼くだけっす。
お好み焼きの生地をフライパンに流し込む 豚のバラ肉を乗せる

片面が焼けてきたら引っくり返すんですが、生地が柔らかめで、このままだと無理っぽい^^;
お好み焼きの片面が焼けてきた

なので、一旦お皿に移してから裏返しに。
片面焼けたお好み焼きを一旦お皿へ フライパンへ戻すときに裏返す

中まで火が通るのに時間がかかるので、この間にサラダを。

ベースは、サラダ用のカット野菜と角切りトマト。
生野菜サラダ

あとは、卵とジャガイモ入り練り天と塩昆布を乗っければ出来上がり。
サラダに練り天を追加 塩昆布もトッピング

お好み焼きの方は、中まできっちり火を通すため、もう一回引っくり返します。 (せっかくのお好み焼きが、生焼けだとガッカリですからね^^;)
フライパンのお好み焼きを再び引っくり返す お皿に移す 引っくり返してフライパンに戻す

しばらく焼いて納得いく仕上がりになったら、フライ返しで切り分け、ソースとかつお節をふって食卓へ。
お好み焼きを切り分ける お好み焼きの完成

ではいただきま〜す

サラダはこんな感じ。塩昆布と練り物が入ってるから和風かな?
トマト&塩昆布&練り天乗せサラダ

この卵が入ってるのは、おでんや鍋物などに入れて何回か食べたことがあるけど、ジャガイモ入りは今回初です。
卵入り練り天 ジャガイモ入り練り天

お好み焼きは小麦粉が少なめなので、生地がちょっとユルめ。でもまあ、これはこれで美味しい^^
ゲソ玉お好み焼き

今宵も美味しい夕食、ごちそうさまでした。

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