明太子とナポリタン風のパスタ&長芋のおかか大葉和え

この日のメニューは、パスタ2種類(明太子&ナポリタン風)と、長芋の和え物でした。
パスタ2種と長芋

明太子とナポリタン風のパスタ&長芋のおかか大葉和え:作り方

和え物にする長芋は、表面についてるおがくずを洗い流した後、皮をむいて短冊切りに。 サラダ的なメニューなので、サラッと食べられるよう、ぬめりを少し余計めに落としておくといいかもしれません。
長芋を切る 切った長芋を水にさらす

大葉は水洗いしてザルに上げときます。和え物とパスタ、両方に使うので少し多めに用意しました。
自家製大葉を水で洗う

ピーマン、玉ねぎ、オクラは、パスタと絡みやすいよう細めに切っておきます。
パスタの具にするピーマン ピーマン細切り&玉ねぎ 玉ねぎ細切り オクラ オクラの斜め切り

ぶなしめじをほぐして豚バラを用意したら、フライパンに火をつけ、お肉から炒めていきます。
豚バラとぶなしめじ フライパンで豚バラを炒める 肉の色が変わったら、野菜を全投入

ナポリタン風なので、味付けはケチャップで。
ケチャップでナポリタン風の味付けに

パスタに絡める具ができたら、麺を茹ではじめつつ、横で和え物の盛り付けをやっていきます。 パスタ麺は、すぐ火が通る早ゆでタイプ。短時間でパパっとできるので重宝してます。
パスタの麺ゆで&長芋の盛り付け パスタの様子を見つつ、長芋におかかをふりかける

麺が茹で上がったら、明太子パスタの素をお皿にしぼり出し、パスタを絡め、刻んだ大葉をトッピング。 この写真には写ってませんが、大葉は長芋の方にもかけておきます。
パウチに入った明太子パスタの素 パスタの素を麺に絡める 大葉乗せ明太子パスタ

ナポリタン風パスタの方も、具とパスタを合体させれば完成っす。
ナポリタン風パスタ

では、いただきま〜す。

これは明太子パスタの大葉乗せ。市販のパスタソースを使うと味付けが楽でいいですよね。 大葉の爽やかな香味が食欲をそそります。
明太子パスタ

ナポリタン風パスタはケチャップ味で懐かしい感じ。具もたっぷり入っていて美味しいです。
ナポリタン風パスタ

長芋に大葉とかつお節を添えた和え物は、わさび醤油でいただきました。生長芋のシャキシャキ感がウマ〜。
長芋のおかか&大葉和え

今宵も美味しい夕食、ごちそうさまでした。

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