サイノメ:2013年12月

ちらし寿司(菜の花入り) Chirashi-Zushi(Scattered sushi)with canola flower recipe

ちらし寿司って、「素」を混ぜ込んでベースを作っておいて、そこに旬の野菜とか自分の好きな具を加えるようにすると、簡単・手軽にできてイイですよ。(Chirashi-Zushi is easy to make with the use of "seasoning mix for sushi". You can use whatever you like as toppings, as long as they complement the flavor of sushi rice.)

粕汁の作り方 Soup with sake lees recipe

人参や、大根、蓮根などなど、具がたくさん入っていて食べ応え満点。おかずにもなる温かいスープです。(This soup made with a generous amount of ingredients. It's filling. This is a hearty soup that can be served as a main dish.)

牡蠣の柚子味噌炒め Fried oysters with "yuzu citron" and miso recipe

牡蠣と柚子の組み合わせというのは、冬ならではですね〜。味噌のコクがきいてて美味しいです。(A combination of oyster and yuzu is special to winter. It goes well with miso. It's nice!)

ちくわとピーマンのおかか和え(ポン酢風味) Chikuwa and green pepper with dried bonito flakes (flavored ponzu sauce)

ちくわの旨味&塩気と、ピーマンのほのかな苦みが相性良く、美味しいです。ポン酢とかつお節で和えているので、さっぱりいたただけますよ。(A flavor and salty taste of chikuwa go well with a faint bitterness of green pepper. It's nice! It's easy-to-eat taste, so ponzu sauce and dried bonito flakes based seasonings.)

鶏の照り焼き(マイルド風味) Teriyaki chicken(mild taste) recipe

お肉を塊のまま焼くことの利点は、極端な焼き縮みを抑えられること。厚みがしっかり残っているので、食べ応えバツグンです!(Cooking the fillet whole prevent from shrinking. Fillet thickness still remaining, so it's filling and good!)

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